Úspešná reprezentácia slovenskej gastronómie v Istanbule
Na konci decembra sme vyslali žiakov Hotelovej akadémie Otta Brucknera v Kežmarku na prestížnu 22. International Gastronomy Festival, ktorá sa konala v Istanbule. Medzinárodná súťaž spojila mladé gastronomické talenty z viacerých krajín a preverila ich odborné zručnosti, kreativitu aj schopnosť pracovať pod časovým tlakom.
Slovensko reprezentovali študenti odboru hotelová akadémia Bohdan Antoň a Michaela Kuchtová, ktorí si v silnej konkurencii vybojovali strieborné medaily vo svojich kategóriách. Ich úspech je dôkazom kvalitnej prípravy, talentu a nadšenia pre gastronómiu.
Strieborná medaila – hlavné jedlo
Bohdan Antoň súťažil v kategórii príprava hlavného jedla so súťažným pokrmom hovädzia sviečkovica s baklažánovým krémom, tahini omáčkou, zeleným olejom a granátovým jablkom. Počas súťaže zvládol výber a prípravu surovín podľa pravidiel, technologickú prípravu jednotlivých komponentov, časový harmonogram aj finálnu prezentáciu jedla na tanieri.
Strieborná medaila – dezert
Michaela Kuchtová súťažila v kategórii príprava dezertu, ktorý pripravovala z odpaľovaného cesta typu krekelin. Dezert doplnila o hruškovo-smotanový krém, karamel a pekanové praliné. Dôraz kládla na vyváženie chutí, textúr, estetickú prezentáciu, hygienu práce a efektívne riadenie času.
Cenná medzinárodná skúsenosť
Veríme že súťaž v Istanbule bola pre žiakov významnou profesionálnou skúsenosťou a príležitosťou porovnať sa so zahraničnými rovesníkmi. Sme hrdí, že sme mohli podporiť mladé talenty na ich ceste a veríme, že podobné úspechy budú pokračovať aj v budúcnosti.
